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Crudos
Entradas
Saladas
Especialidades do Mar
Especialidades da Terra
Infantil
Massas do Illa
Parrilla
Acompanhamentos
Risotos
Sobremesas
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Crudos
Entradas
Saladas
Especialidades do Mar
Especialidades da Terra
Massas do Illa
Infantil
Parrilha
Acompanhamentos
Risotos
Sobremesas
Crudos
CARPACCIO | MIX DE FOLHAS
R$
64
Carpaccio de filé mignon, mix de folhas, grana padano, tomate confit e molho citronete (Acompanha torradas de fermentação natural).
Vegano
novo
para compartilhar
Tartar Mignon | Tortilha
R$
67
Filé mignon cortado na ponta da faca,tortilhas, salsa da casa e cebola roxa.
Vegano
novo
para compartilhar
SALMÃO | CASTANHA
R$
69
Lâminas de Salmão, molho de ostras com castanha, supreme de laranja Bahia.
Vegano
novo
para compartilhar
ATUM | PONZU DE CAJÚ
R$
52
Atum cru, molho ponzu, cajú, galete de tapioca e alho poró.
Vegano
novo
para compartilhar
Salmão | Molho Oriental
R$
66
Tortilhas recheadas com tartar de salmão fresco, molho de ostras, melaço, gergelim torrado, aioli de dill e crispy de alho poró | 4und.
Vegano
novo
para compartilhar
Jamón | Grana Padano
R$
65
Fatias de jamón serrano, lascas de grana padano e mel de engenho trufado | 120g.
Vegano
novo
para compartilhar
entradas | lambiscos
Polvo | Batata doce
R$
69
Polvo na brasa, pomodoro rústico, batatas doce e aioli de dill | 150g.
Vegano
novo
Camarão | Parma
R$
68
Camarões grelhados, crocante de parma e melaço trufado | 5und.
Vegano
novo
Pastel | Camarão Bacon
R$
54
Pastel de camarão e geleia de bacon | 5 und.
Vegano
novo
Bacalhau | Catupiry
R$
52
Pastel de bacalhau e catupiry | 5und.
Vegano
novo
Burrata | Presunto de parma
R$
82
Burrata crocante com parma, pesto de manjericão, castanha de cajú e tomate tostado | 1 und.
Vegano
novo
Camarão | Catupiry
R$
64
Camarão crocante, recheado com catupiry, empanado em crosta de coco e aioli cítrico | 5und.
Vegano
novo
Caranguejo | Camarão
R$
58
Caranguejo e camarão gratinados no queijo manteiga | 250g.
Vegano
novo
Caranguejo | Tapioca
R$
42
Carne de caranguejo, azeite de dendê, molho verde e coral de tapiocas | 100g.
Vegano
novo
Peixe | Gergelim
R$
42
Iscas de peixe crocante empanadas com gergelim tostado, pimenta calabresa e aioli cítrico | 7und.
Vegano
novo
Peixe | Moqueca
R$
39
Bolinho cremoso de moqueca de peixe com aioli cítrico | 9 und.
Vegano
novo
Fritas | Trufa
R$
34
Batatas fritas, azeite trufado e queijo grana padano | 160g.
Vegano
novo
saladas
Mozarella de Búfala | Azeite de Trufa
R$
54
Mix de folhas, mozarella de búfala, tomate confit, pesto de manjericão, croutons e azeite trufado | 60g Mozarella de bufala | 100g Mix de folhas.
novo
Camarão | Mel Silvestre
R$
69
Mix de folhas, camarões salteados, tomate confit, pimenta de cheiro, cebola crocante, mel silvestre e chips de macaxeira | 5 und Camarão | 100g Mix de Folhas.
novo
especialidades do mar
Bacalhau | Polenta
R$
209
Bacalhau confitado, tapenade de azeitonas pretas, polenta cremosa e arroz de brócolis. Obs.: Para 2 Pessoas | 400g Bacalhau | 150g Polenta.
novo
Joias Mediterrâneas
R$
119
Vieira, camarão, fregola sarda e molho limone | 90g Frutos do Mar | 80g Fregola.
novo
Camarão | Coco
R$
89
Camarões grelhados, terrine de arroz de coco, velouté de peixe e teriaki de maracujá | 5und Camarão | 125g Terrine de Coco.
novo
Frutos do Mar
R$
94
Risoto de moqueca de frutos do mar | 120g Frutos do Mar | 150g Risoto.
novo
Filhote | Tapioca
R$
89
Filhote na crosta de tapioca, molho de cajá, purê de banana da terra e farofa de camarão | 150g Filhote | 180g Purê de Banana.
novo
Polvo | Arroz negro
R$
89
Polvo tostado com arroz negro cremoso, brócolis, crocante de bacon e mel de engenho | 150g de Polvo | 180g Arroz negro.
novo
Salmão | Coalho
R$
94
Salmão recheado com queijo coalho, molho de ostras, melaço, arroz negro cremoso e aspargos | 180g Salmão recheado | 180g Arroz negro.
novo
Robalo | Melaço de Cana
R$
92
Robalo recheado com camarão e queijo manteiga, envolto em massa folhada, cogumelos salteados, purê de mandioquinha e melaço de cana | 180g do Robalo.
novo
especialidades da terra
Mignon | Trufa
R$
97
Filé mignon, batata rosti do illa, ovo poché & molho de trufas negras | 200g Filé mignon | 140g Batata rosti.
novo
Filé do Sol | Texturas de Macaxeira
R$
87
Filé mignon curado e recheado com queijo coalho, molho de rapadura, mil folhas de macaxeira e aligot de macaxeira | 180g Filé curado | 70g Macaxeira mil folhas | 70g Aligot de macaxeira.
novo
Cupim | Macaxeira
R$
76
Cupim prensado, molho de cerveja preta, couve crispy, aligot de macaxeira e batatas salteadas | 160g Cupim | 150g Purê de macaxeira.
novo
massas do illa
Brie Figo
R$
74
Raviolli de queijo brie e compota de figo na manteiga e sálvia e crocante de pistache
novo
Camarão | Espinafre
R$
94
Lasanha invertida de camarão, funduta de parmesão e creme de espinafre | 1und de 270g.
novo
Camarão | Bacon
R$
82
Tagliatelle matriciana, com camarão salteado, bacon tostado, pomodoro rústico e pesto de manjericão | 90g Camarão | 200g Linguine.
novo
Carne do Sol | Abobora
R$
72
Agnelotti de abobora e carne do sol, fonduta de grana padano, geleia de tomate e pipoca de queijo coalho | 8und.
novo
Cogumelos | Batata doce
R$
59
Nhoque de batata doce, ragu de cogumelos salteados e molho pomodoro | 200g Nhoque | 30g Cogumelos.
novo
infantil
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parrilla
Ancho Wagyu
R$
319
Corte oriundo da raça japonesa Wagyu, conhecida pela sua maciez e suculência | Nível de marmoreio m3 (400 g) serve 2 pessoas | Incluso dois acompanhamentos ou um risoto.
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novo
Parrillada Illa Mare
R$
319
Parrillada de frutos do mar com legumes grelhados, limão tostado e pesto de manjericão | Incluso 2 acompanhamentos ou 1 risoto | 1kg de Frutos do Mar | 500g Legumes na Brasa.
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novo
Peixe do dia
R$
289
Peixe inteiro maturado e legumes braseados | Inclui 2 acompanhamentos ou 1 risoto. | 1und de aproximadamente 1,4Kg | 500g Legumes na brasa.
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novo
Fralda Red
R$
179
Corte retirado da região abdominal do boi. Este corte, longo e fino, é limpo e sem gordura | Porção de 500g serve duas pessoas.
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novo
Flat Iron Angus
R$
95
Corte originado do ombro do boi, mais especificamente da região do lombo próximo ao músculo do pescoço, o flat iron é uma carne macia e marmoreio moderado | 230g.
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novo
SALMÃO | CAJÁ
R$
78
Filé de salmão grelhado e molho de cajá.
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novo
Chorizo | Flor de sal
R$
84
Corte preparado a partir do contrafilé da carne bovina, região próxima à costela | 300g.
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novo
Pescada Amarela | Lemon Pepper
R$
67
Tornedor de pescada amarela e molho de lemon pepper | 250g.
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novo
Acompanhamentos
Arroz Branco
R$
24
200g.
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Arroz com Brócolis
R$
27
200g.
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Legumes Grelhados
R$
26
250g.
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Tagliatelle alho e óleo
R$
28
200g.
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Batata Fritas
R$
24
200g.
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Farofa do illa
R$
25
200g.
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Aligot macaxeira
R$
29
200g.
para compartilhar
Purê mandioquinha
R$
34
200g.
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Risotos
Risoto Parmesão e Provolone
R$
49
Risoto de parmesão com cubos de provolone | 200g.
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Risoto Limão Siciliano
R$
49
200g.
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Risoto Cogumelos Trufado
R$
52
Risoto de cogumelos com azeite trufado | 200g.
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Sobremesas
Castanha | Pistache
R$
42
Dacquoise de castanha e coco, mousse de pistache, calda de chocolate e telha de cacau | 100g.
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novo
Abacaxi | Capim Santo
R$
34
Abacaxi Brulée com sorvete de capim santo e calda de especiarias. | 2und Abacaxi Brulée | 60g Sorvete.
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novo
Carolina | Chocolate
R$
34
Craquelin com mousse de chocolate, sorvete de creme e calda de chocolate | 1und Carolina| 60g Sorvete.
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novo
Petit Gateau | Cream Cheese
R$
36
Bolo artesanal de chocolate e sorvete de cream cheese | 1und Petit Gateau | 60g Sorvete.
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