Polvo tostado com arroz negro cremoso, crocante de bacon, mel de engenho e legumes da parrilla.
Observações, pode conter:
Vinho Branco
Chardonnay
Argentina
Viognier, Chardonnay, Colombard
Estados Unidos
Brasil
Vinho Rosé
Castelao, Trincadeira, Aragonez
Portugal
Atum selado, purê de banana da terra, redução de tucupi e caviar de macaxeira
Bacalhau cozido em baixa temperatura, polenta, legumes salteados e tapenade de azeitona preta
Salmão recheado com queijo coalho, molho de ostras, melaço, arroz negro cremoso e aspargos | 180g Salmão recheado | 180g Arroz negro.
Filhote na crosta de tapioca, molho de cajá, purê de banana da terra e farofa de camarão | 150g Filhote | 180g Purê de Banana.