Linguine à matrinciana, com camarão salteado, bacon tostado, pomodoro rústico e pesto de manjericão.

Ravioli de gorgonzola e pêra,fonduta de grana padano e castanha defumada.

Corte originado do ombro do boi, mais especificamente da região do lombo próximo ao músculo do pescoço, o flat iron é uma carne macia e marmoreio moderado. Porçao com 230g.